【レポート】大吟醸袋搾りの様子です

毎度ありがとうございます。

造りの時期も大詰めを迎えている本社 不盡蔵ですが、

今回は大吟醸の搾りの様子をお伝えいたします。

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こちらは大吟醸の搾り、

左側の小タンクの醪を手早く袋に入れ、右側のタンクに運んで吊るします。

この方法で搾ると、人工的に圧力をかけて搾るよりも、まろやかで旨みのあるお酒に仕上がります。

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斗瓶に中取りしている様子です。

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